Secțiunea PANIFICAŢIE - PATISERIE [P]

Concursurile GastroPan se vor desfășura între 19-21 aprilie 2018, la Complexul Expo Imperial Inn din Târgu Mureș, într-o sală separată modernizată, la etajul 1 al centrului expozițional. Termenul limită pentru înscriere este 15 martie 2018. Aflaţi în continuare detalii despre tematicile şi regulamentul desfăşurării Concursurilor GastroPan 2018. Tematicile sunt stabilite de asociațiile de specialitate din România.


Categoria P1A: Pâinea Anului 2018 fabricată industrial în România
20 aprilie 2018
La această categorie concurenţii vor avea sarcina de a prezenta o pâine fabricată în proces industrial. Concurentul declară la înscrierea în concurs pe propria răspundere că acest produs este realizat în regim tehnologic industrial și se produce într-o cantitate mai mare de 300 kg/zi.

Fiecare firmă participantă poate înscrie în concurs maxim 3 concurenţi, fiecare concurent cu 1 singur produs, în 3 exemplare (un exemplar se va analiza din punct de vedere organoleptic, al doilea exemplar se va degusta de către juriu, al treilea exemplar se va expune și prezenta publicului pe toată durata de desfășurare a expoziției GastroPan 2018).



Produsul va fi prezentat de concurent, oferind următoarele informații juriului:
• specificație tehnică
• descriere proces tehnologic
• rețetă
• proprietățile organoleptice ale produsului
• participantul poate răspunde doar la întrebările adresate de juriu

Fiecare concurent va prezenta alături de produsul înscris în concurs o etichetă pe o foaie, conținând denumirea pâinii și ingredientele folosite.

Eticheta NU poate cuprinde denumiri, sigle, simboluri sau alte elemente grafice de identificare ale firmei producătoare sau ale autorului.

Dincolo de trofeul acordat câştigătorului, acesta va beneficia de o campanie de promovare din partea organizatorilor şi de creştere a notorietăţii prin intermediul altor canale mass media, care vor prezenta produsul câştigător atât pe perioada de desfăşurare a concursului cât şi după, evidenţiind numele firmei care a câştigat trofeul.

Produsul clasat pe locul I va purta titlul de PÂINEA ANULUI 2018 FABRICATĂ INDUSTRIAL ÎN ROMÂNIA.

Criterii de jurizare: proprietăți organoleptice (aspect, formă, miez, coajă, gust, aroma), inovaţie.

După premiere, concurenţii vor putea expune alături de fiecare produs câte o etichetă de mărimea A5 conținând denumirea firmei și numele persoanei care a realizat produsul respectiv.


 

Categoria P1B: Pâinea Anului 2018 realizată artizanal în România
20 aprilie 2018
La această categorie concurenţii vor avea sarcina de a prezenta o pâine fabricată în proces artizanal. Concurentul declară la înscrierea în concurs pe propria răspundere că acest produs este realizat în regim artizanal și se produce într-o cantitate mai mică de 100 kg/zi.

Fiecare firmă participantă (brutărie, patiserie, etc.) poate înscrie în concurs maxim 3 concurenţi, fiecare concurent cu 1 singur produs, în 3 exemplare (un exemplar se va analiza din punct de vedere organoleptic, al doilea exemplar se va degusta de către juriu, al treilea exemplar se va expune și prezenta publicului pe toată durata de desfășurare a expoziției GastroPan 2018).



Produsul va fi prezentat de concurent, oferind următoarele informații juriului:
• specificație tehnică
• descriere proces tehnologic
• rețetă
• proprietățile organoleptice ale produsului
• participantul poate răspunde doar la întrebările adresate de juriu

Fiecare concurent va prezenta alături de produsul înscris în concurs o etichetă pe o foaie, conținând denumirea pâinii și ingredientele folosite.

Eticheta NU poate cuprinde denumiri, sigle, simboluri sau alte elemente grafice de identificare ale firmei producătoare sau ale autorului.

Dincolo de trofeul acordat câştigătorului, acesta va beneficia de o campanie de promovare din partea organizatorilor şi de creştere a notorietăţii prin intermediul altor canale mass media, care vor prezenta produsul câştigător atât pe perioada de desfăşurare a concursului cât şi după, evidenţiind numele firmei care a câştigat trofeul.

Produsul clasat pe locul I va purta titlul de PÂINEA ANULUI 2018 REALIZATĂ ARTIZANAL ÎN ROMÂNIA.

Criterii de jurizare: proprietăți organoleptice (aspect, formă, miez, coajă, gust, aroma), inovaţie.

După premiere
, concurenţii vor putea expune alături de fiecare produs câte o etichetă de mărimea A5 conținând denumirea firmei și numele persoanei care a realizat produsul respectiv.


Categoria P2: Creaţie Artistică din Aluat de Panificaţie
20 aprilie 2018
Tematica: Marea Unire
Fiecare firmă participantă (brutărie, patiserie, etc.) poate înscrie în concurs maxim 3 concurenţi, fiecare concurent cu 1 singură creație, care se va expune și prezenta publicului pe toată durata de desfășurare a expoziției GastroPan 2018. Nu se acceptă piese prezentate anterior la alte concursuri.

Concurenţii vor prezenta o piesă artistică obţinută din aluat de panificaţie, după talentul şi fantezia fiecărui concurent în parte, respectând tematica impusă.

La realizarea piesei sunt admise doar ingrediente comestibile, sunt eliminate din concurs lucrările care folosesc diverse materiale necomestibile, chiar dacă acestea sunt folosite ca suport. Dimensiunea lucrării va fi de maxim 90x90 cm; orice lucrare care depășește aceste dimensiuni va fi descalificată.

 

Produsul va fi prezentat de participant, oferind juriului informații referitoare la:
• descrierea produsului
• sursa de inspirație a lucrării
• metodele utilizate pentru obținerea creației
• ingredientele folosite
• participantul poate răspunde doar la întrebările adresate de juriu

Fiecare concurent va prezenta alături de produsul înscris în concurs o etichetă pe o foaie, conținând un titlu sugestiv și o mică descriere a piesei.

Eticheta NU poate cuprinde denumiri, sigle, simboluri sau alte elemente grafice de identificare ale firmei producătoare sau ale autorului.

Criterii de jurizare: impresie artistică, creativitate, respectarea tematicii şi a regulamentului.

După premiere
, concurenţii vor putea expune alături de fiecare lucrare câte o etichetă conținând denumirea firmei și numele persoanei care a realizat creația respectivă.


Categoria P3: Produse de Patiserie
20 aprilie 2018
Tematica: Produse de patiserie pentru un stil de viață sănătos
La această categorie concurenţii vor avea sarcina de a prezenta un produs de patiserie care sprijină stilul de viață sănătos. Produsul de patiserie se poate realiza din orice tip de aluat.

Fiecare firmă participantă (brutărie, patiserie etc.) poate înscrie în concurs maxim 3 concurenţi, fiecare concurent cu 1 singur produs, în 3 exemplare (un exemplar se va analiza din punct de vedere organoleptic, al doilea exemplar se va degusta de către juriu, al treilea exemplar se va expune și prezenta publicului pe toată durata de desfășurare a expoziției GastroPan 2018).


Produsul va fi prezentat de concurent, oferind următoarele informații juriului:
• specificație tehnică
• descriere proces tehnologic
• rețetă
• proprietățile organoleptice ale produsului
• participantul poate răspunde doar la întrebările adresate de juriu

Fiecare concurent va prezenta alături de produsul înscris în concurs o etichetă pe o foaie, conținând, denumirea produsului și ingredientele folosite.

Eticheta NU poate cuprinde denumiri, sigle, simboluri sau alte elemente grafice de identificare ale firmei producătoare sau ale autorului.

Criterii de jurizare: proprietăți organoleptice (aspect, formă, miez, coajă, gust, aroma), creativitate, respectarea tematicii şi a regulamentului.

După premiere, concurenţii vor putea expune alături de fiecare produs câte o etichetă conținând denumirea firmei și numele persoanei care a realizat produsul respectiv.


Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…